魔芋怎么做出来的好吃(手工魔芋的制作方法与过程)

时间:2024-07-13 13:25:20来源:上海裕楹 作者:话题杂谈
魔芋怎么做出来的魔芋好吃(手工魔芋的制作方法与过程)

简单来说,魔芋是做出制作有魔芋粉制成的。魔芋制作很简单,吃手首先把魔芋的工魔过程球型根茎磨成粉末后加入水,使之形成胶状,魔芋然后再加上消石灰等碱性物质,做出制作使它凝固即可。吃手魔芋的工魔过程做法有很多,但都是魔芋很简单的。它的做出制作热量也不高,减肥人群也可以食用。吃手

在20世纪50年代,工魔过程印度的魔芋一位学者曾说:“如果说存在着一种尚未引起人们足够重视的作物,那就是做出制作魔芋。”

为啥要叫魔芋,吃手它又是怎么做的,为何能够引起学者这么大的兴趣。接下来我们就一起来了解一下这个被忽略的美食。

魔芋是天南星科魔芋属的总称,它属于一个大类,这一属的植物有163个种,分布在中国的有21个,能够食用的并不多,如今常见的有两种花魔芋(__)和白魔芋

我国种植魔芋的历史可以追溯到3000年前。这一点翻开《蜀都赋》就可以找到线索:“其圃则有__茱萸,瓜畴芋区。_,草也,其根名_,头大者如斗,其肌正白,可以灰汁煮,则凝成,可以苦酒淹食之,蜀人珍焉。”

这个__,就是我们现在讲到的魔芋,它刚开始其实是不叫魔芋的。

那魔芋是用啥做的,为什么要叫魔芋

《本草纲目》中给我们了答案:“__出蜀中,施州亦有之秋后采根,须净擦,或捣或片段,以酽灰汁煮十余沸,以水淘洗,换水更煮五六遍,即成冻子,切片,以苦酒五味淹食,不以灰汁则不成也。切作细丝,沸汤_过,五味调食,状如水母丝”。

秋天把魔芋的根茎挖出来,洗干净以后,捣成片段,用草木灰去煮二三十分钟,然后用水淘洗,换水煮再煮,几十分钟以后就凝固冻起来了就成魔芋豆腐了

吃的话可以把它切片,用苦酒泡着吃,或者是放上盐、辣椒之类的烹饪食用,不用草木灰的话就制作不成魔芋豆腐,你也可以把它切成丝,然后再烹饪。

如今制作魔芋已经不用草木灰了,而是直接用食用碱,方便很多。

手工魔芋的制作方法

魔芋可以用购买的魔芋粉或新鲜魔芋制作。今天给大家分享一下我们家的魔芋丝的原材料魔芋粉制作过程。

食材:洗干净的魔芋,灶灰。魔芋先用清水浸泡,再用刷子吧魔芋表面洗干净。

1、准备灶灰水,用取灶灰加水,用漏网把灶灰和水分离开准备石灰水。

2、单独弄个盆加水放入石灰,浸泡发酵10个小时左右取出。

3、将之前分离出来的灶灰水依次分量加入石灰水。

4、开始刮魔芋入盆,一边刮一边搅拌。搅拌均匀有平整放好,等待六个小时左右在盆里

均匀规整。

5、切开取出放到锅中加热,灶灰水,石灰水。

6、锅中魔芋由淡灰色变深色即可。魔芋取出后用水浸泡就完成了。

魔芋可以做成汤,或者做火锅,如果平时喜欢吃辣的话我们就做香辣魔芋丝,Q弹有嚼劲

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